ながの御穀膳とは？
長野市の自然の恵みを生かした健康的な料理を様々なお店にて共通のコンセプトで提供するため、ながの御穀膳の提供基準を定めたものです。
そんな郷土の恵みを生かした料理を是非志もだでご賞味ください。
志もだのながの御穀膳 - 2,500円・要予約
【主食】
もち米に、きび・あわ・小豆などが入った雑穀ごはん
【一汁】
具だくさんの味噌仕立てけんちん汁
【旬菜】
季節の揚げ物盛り合わせ(ふきたま、たけのこと鴨肉のはさみ揚げなど）、信州サーモンの鉄板焼き（きのこやたっぷりの季節野菜と一緒に）
【漬物】
自家製漬物（野沢菜、たくあん）
【その他】
小鉢（しょうゆ豆）,デザート（そば茶プリン）
志もだのこだわり
毎朝その日のおいしいものを市場で買い付け、一番おいしく味わせてくれることで人気の高い割烹志もだ。 確かな料理人の目で厳選された素材の味わいがきちんと引き出された、ていねいな料理ばかりがならびます。
信州サーモンの「鉄板焼き」。素材そのものの旨みをぎゅっと閉じ込め、野菜も魚もふっくらジューシーなおいしさに仕上がります。
そば茶プリンは女性に大人気。 ミルクで煮出したそば茶をプリン仕立てにし、カリッと揚げたそばの実をトッピングしています。
こんなバリエーションもあります
揚げ物や小鉢の内容は、季節によって変わります。 写真の小鉢は、北信濃の冬の食卓ではお馴染みの「しょうゆ豆」。自家製の漬物はみそ漬け、ぬか漬けなどで、旬の野菜をたっぷりといただけます。
志もだ
〒381-0034 長野市高田1255
お問合せ Tel 026-228-6912
営業時間: 11:00 - 14:00 17:00-22:00(ラストオーダー21:00)
定休日：月曜日(祝日の場合は営業)
個室、座敷など部屋数も席数も多く、さまざまな用途に対応してくれます。 ランチの定食から家族の食事会、各種宴会(50名まで)、接待など幅広く利用されています。 25台ほどの広い駐車場を完備。
ながの御穀膳は長野食文化創出委員会主催です。
長野食文化創出委員会
http://www.gokokuzen.com
〒380-0904 長野市鶴賀七瀬中町276
Tel026-227-2428 Fax 026-227-2758